杏汾“酒礼”文化

酒礼文化作为中国酒文化的一部分，在酒文化的传承中起决定性作用，恢复与发扬酒礼文化，任重道远，意义重大。杏汾酒业作为中国酒文化的传承者，在长期的饮酒活动之中，总结了一系列酒礼与酒规，希望与大家分享：

01、请客喝酒“三原则”

一般不饮酒，不饮一般酒：要喝就喝好酒，何为好酒？没有添加任何香精、香料、添加剂勾兑的原生态酿造酒，饮后神清气爽，没有不良反应，不给健康带来后遗症。酒品与价格无关，与品牌和包装无关。

一般不交友，不交一般友：不与人品不好的损友饮酒，远离无节制饮酒与酒后无德乱性之人。

一般不聚会，聚会不一般：要有主题，有主题的饮酒活动，才能产生价值，否则就是浪费时间与感情。

02、有序饮酒

第一杯酒，请客的主人要说明发起酒会的意义，感谢大家莅临。

第二杯酒，由主宾提酒代表大家对主人表示感谢。

第三杯酒，大家互谢——叫“起三”，这是普遍约定俗成的“酒规矩”。

至此，大家互不敬酒，而是要从主人的左侧第一位开始举杯简短介绍自己身份，围绕聚会主题讲几句话，之后拿大杯敬所有人（酒量自己把握），所有人拿小杯回敬，顺时针进行，以此类推，直到主人最后自我介绍后总结。

第一个喝酒环节结束之后，大家基本上都互为了解，之后针对性敬酒，寻找酒友或事业合作伙伴，加强了解，互留联系方式，加深感情。

03、敬酒有规矩

第一轮喝酒结束后，开始轮圈，如果是平辈，按座位顺序就好了，可按照逆时针顺序从左至右。注意一定要把握好次序，切勿中途颠倒。

敬酒祝词：在传统习俗里，碰杯前都要有祝酒词，说些吉祥话、祝愿词。

敬酒动作：在敬酒时要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。

敬别人酒时，如果碰杯了，切不可比对方喝得少，未碰杯则可视情况而定。

04、倒酒有学问

倒酒站位：出于礼貌应该应该走到对方身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子倒。

倒酒酒量：倒白酒的时候，我们知道“杯满为礼，不溢为敬”，但是通常占酒杯的八九分就可以了，这样在端起敬酒的时候也不会洒出来。

倒酒姿势：倒酒的时候，注意力度，缓缓倒酒，在快要结束时，酒瓶口抬起来，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

05、拒酒有门道

拒酒禁忌：不要东躲西藏，更不要把酒杯反扣过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上，这反而是不礼貌的行为。

婉拒方法：在自己无法喝酒的情况下，应主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因，但不要说太多，态度真诚礼貌。

队友助攻：你只要真诚地说，XX，我真的不能喝，这时候队友就会站起来解救你，说x哥，小x是真不能喝，我替他敬您一杯。

当然为了避免冷场，这时候你可以张罗给大家倒倒酒、催催菜，多讲些活跃气氛的话什么的，这样你也不至于格格不入，大家下次还是愿意叫上你一起应酬，并帮你挡酒。

酒会结束后，主人要将客人一一目送出门或上车，互相致意，再见。

以上的规矩看似简单却不是人人都知道，所以才会出现很多喝醉导致的难堪局面，酒本无错，君子有德，别让白酒蒙上一些污名，让我们做一个尊酒德守酒礼的人。

杏汾商学院

作者介绍:

魏晓东，生于1968年，山西汾阳市杏花村人，原汾阳市政协委员，中国反食品添加剂联盟发起人，山西杏汾酒业股份有限公司董事长，从事酒类行业生产、检验、销售等工作30余年。

成功举办首届中华养生酒文化高峰论坛，全国各地举办多次“反添联盟”论坛，被中国食品工业协会推荐为“健康中国·推广大使”。被中国质量万里行指定为中国经典清香型白酒标准起草单位，自费在全国举办各种“反添加”论坛数十次，被称为“中国食品反添”第一人。

三次写提案上书两会，提出废除新工艺法白酒标准，制定中国《酒法》：禁止使用任何香精香料添加剂勾兑白酒:制定中国无添加食品标准等提案。

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